"Найпростіша закуска, яка не потребує багато часу". Рецепт запеченого перцю

"Це найпростіша закуска, яка не потребує багато часу на приготування, а з'їдається ще швидше. А ще буде лайфхак, як зберегти її на зиму", – написав він.

Ярославський порадив брати нетовсті й довгасті сорти – у них менше насіння та щільна, але соковита м'якоть, яка під час запікання не втрачає багато вологи.

Інгредієнти:

• 1 кг перців;
• два зубчики часнику;
• трохи кінзи й петрушки;
• олія;
• сіль;
• бальзамічний оцет (сік лимона або яблучний оцет);
• козячий сир або бринза.

Приготування

1. У перцях видалити насіння й розрізати навпіл. Змастити поверхню олією.
2. Поставити на гриль або в розігріту духовку в режимі верхнього нагрівання разом з обдуванням.
3. Почекати, поки поверхня (шкірка) перців майже вся згорить.
4. Дістати готові перці, накрити фольгою й можна ще рушником, почекати, поки вони охолонуть.
5. Очистити перці від шкірки. Додати сіль, олію, оцет і подрібнені часник, кінзу й петрушку. Перемішати, скуштувати. За необхідності додати ще сіль і кислоту.
6. Подавати зі шматочками молодого сиру як закуску. Можна робити брускети або використовувати в салати, як основну страву або додатковий гарнір.

Контекст:

Ярославський часто переосмислює рецепти традиційних страв. Нещодавно він поділився фірмовим рецептом млинців та оладок, а також вівсянки у вигляді тирамісу.