"Самая простая закуска, которая не требует много времени". Рецепт запеченного перца

"Это самая простая закуска, которая не требует много времени на приготовление, а съедается еще быстрее. А еще будет лайфхак, как сохранить ее на зиму", – написал он.

Ярославский посоветовал брать продолговатые сорта с нетолстыми стенками – у них меньше семян и плотная, но сочная мякоть, которая во время запекания не теряет много влаги.

Ингредиенты:

• 1 кг перцев;
• два зубчика чеснока;
• немного кинзы и петрушки;
• растительное масло;
• соль;
• бальзамический уксус (сок лимона или яблочный уксус);
• козий сыр или брынза. 

Приготовление

1. В перцах удалить семена и разрезать пополам. Смазать поверхность растительным маслом.
2. Отправить на гриль или поставить в разогретую духовку в режиме верхнего нагрева вместе с обдувом.
3. Подождать, пока поверхность (кожура) перцев почти вся сгорит.
4. Достать готовые перцы, накрыть фольгой и можно еще полотенцем, подождать, пока они остынут.
5. Очистить перцы от кожицы. Добавить соль, масло, уксус и измельченные чеснок, кинзу и петрушку. Перемешать, попробовать. При необходимости добавить еще соль и кислоту.
6. Подавать с кусочками молодого сыра как закуску. Можно делать брускеты или использовать в салаты, как основное блюдо или дополнительный гарнир. 

Контекст:

Ярославский часто переосмысливает рецепты традиционных блюд. Недавно он поделился фирменным рецептом блинов и оладий, а также овсянки в виде тирамису.