"Один з улюблених тортів". Хіменес-Браво пояснив, як приготувати медовик
Український кулінар Ектор Хіменес-Браво на своїй сторінці в Instagram показав усі етапи приготування медовика.
"Напевно, кожен із вас коли-небудь куштував цей торт. Для мене він один з улюблених", – зізнався кулінар.
Інгредієнти для коржів:
- яйця – 3 шт.;
- цукор – 150 г;
- мед – 140 г;
- вершкове масло – 90 г;
- сода – 1 ч. л;
- борошно – 400 г.
Інгредієнти для крему:
- жирна сметана – 500 г;
- цукор – 150 г;
- сік половини лимона.
Інгредієнти для конфітюру:
- вишні – 400 г;
- цукор – 100 г;
- кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
Для декору можна вибрати фрукти, ягоди, горіхи або цукати.
Приготування
- У каструлі з'єднуємо яйця цукор, мед і масло. Перемішуємо, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
- Додаємо соду і швидко перемішуємо (маса має збільшитися й посвітлішати).
- Знімаємо з вогню, просіюємо борошно і добре все перемішуємо. Тісто має вийти трохи липким.
- Кладемо тісто на поверхню, присипану борошном, накриваємо рушником і залишаємо на 15 хвилин. Якщо після цього воно буде сильно липким, додаємо трохи борошна й замішуємо м'яке тісто.
- Ділимо тісто на шматочки. Розкочуємо вісім коржів діаметром 20 см. Розкочувати потрібно дуже тонко.
- Випікаємо на застеленому пергаментом деку в розігрітій до 180 °С духовці приблизно чотири-п’ять хвилин, до золотистого кольору.
- Дістаємо коржі, одразу обрізаємо скоринки й перебиваємо у крихту. Вона потрібна для посипання торта.
- Змащуємо один корж кремом, другий – конфітюром і так по черзі. Зверху посипаємо крихтою. Даємо просочитися.
Контекст:
Хіменес-Браво народився в Колумбії. 2011 року продюсери каналу СТБ запросили колумбійського шеф-кухаря зайняти місце судді на проєкті "МастерШеф".
11 березня 2022 року Хіменес-Браво повідомляв, що перервав відпустку в Колумбії і прилетів до Варшави (Польща), щоб допомагати українським біженцям, які покинули країну після нападу Росії. На початку квітня телеведучий повернувся в Україну. Він ініціював проєкт допомоги ЗСУ.
Хіменес-Браво має українське громадянство, він набув його у травні 2021 року. Кулінар вчить українську мову.
Він є власником двох ресторанів у Києві: в'єтнамської та китайської кухні.