"Один из любимых тортов". Хименес-Браво объяснил, как приготовить медовик
Украинский кулинар Эктор Хименес-Браво на своей странице в Instagram показал все этапы приготовления медовика.
"Наверняка каждый из вас когда-нибудь пробовал этот торт. Для меня он один из любимых", – признался кулинар.
Ингредиенты для коржей:
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 150 г;
- мед – 140 г;
- сливочное масло – 90 г;
- сода – 1 ч.л.;
- мука – 400 г.
Ингредиенты для крема:
- жирная сметана – 500 г;
- сахар – 150 г;
- сок лимона – 1/2 шт.
Ингредиенты для конфитюра:
- вишни – 400 г;
- сахар – 100 г;
- кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Для декора можно выбрать фрукты, ягоды, орехи или цукаты.
Приготовление
- В кастрюле соединяем яйца, сахар, мед и масло. Перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.
- Добавляем соду и быстро перемешиваем (масса должна увеличиться и посветлеть).
- Снимаем с огня, просеиваем муку и хорошо все перемешиваем. Тесто должно получиться немного липким.
- Кладем тесто на поверхность, присыпанную мукой, накрываем полотенцем и оставляем на 15 мин. Если после этого оно будет сильно липким, добавляем немного муки и замешиваем мягкое тесто.
- Делим тесто на кусочки. Раскатываем восемь коржей диаметром 20 см. Раскатывать нужно очень тонко.
- Выпекаем на выстланном пергаментом противне в разогретой до 180 °С духовке примерно 4–5 минут, до золотистого цвета.
- Достаем коржи, сразу обрезаем корочки и перебиваем в крошку. Она нужна для посыпания торта.
- Смазываем один корж кремом, другой конфитюром, и так поочередно. Посыпаем крошкой. Даем пропитаться.
Контекст:
Хименес-Браво родился в Колумбии. В 2011 году продюсеры канала СТБ пригласили колумбийского шеф-повара занять место судьи на проекте "МастерШеф".
11 марта 2022 года Хименес-Браво сообщал, что прервал отпуск в Колумбии и прилетел в Варшаву (Польша), чтобы помогать украинским беженцам, покинувшим страну после нападения России. В начале апреля телеведущий вернулся в Украину. Он инициировал проект помощи ВСУ.
У Хименеса-Браво есть украинское гражданство, он получил его в мае 2021 года. Кулинар учит украинский язык.
Он является владельцем двух ресторанов в Киеве: вьетнамской и китайской кухни.