"Один из любимых тортов". Хименес-Браво объяснил, как приготовить медовик

Торт можно украсить фруктами
Фото: depositphotos.com

Украинский кулинар Эктор Хименес-Браво на своей странице в Instagram показал все этапы приготовления медовика.

"Наверняка каждый из вас когда-нибудь пробовал этот торт. Для меня он один из любимых", – признался кулинар.

Ингредиенты для коржей:

  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • мед – 140 г;
  • сливочное масло – 90 г;
  • сода – 1 ч.л.;
  • мука – 400 г.

Ингредиенты для крема:

  • жирная сметана – 500 г;
  • сахар – 150 г;
  • сок лимона – 1/2 шт.

Ингредиенты для конфитюра:

  • вишни – 400 г;
  • сахар – 100 г;
  • кукурузный крахмал – 1 ст.л.

Для декора можно выбрать фрукты, ягоды, орехи или цукаты.

Приготовление

  1. В кастрюле соединяем яйца, сахар, мед и масло. Перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.
  2. Добавляем соду и быстро перемешиваем (масса должна увеличиться и посветлеть).
  3. Снимаем с огня, просеиваем муку и хорошо все перемешиваем. Тесто должно получиться немного липким.
  4. Кладем тесто на поверхность, присыпанную мукой, накрываем полотенцем и оставляем на 15 мин. Если после этого оно будет сильно липким, добавляем немного муки и замешиваем  мягкое тесто.
  5. Делим тесто на кусочки. Раскатываем восемь коржей диаметром 20 см. Раскатывать нужно очень тонко.
  6. Выпекаем на выстланном пергаментом противне в разогретой до 180 °С духовке примерно 4–5 минут, до золотистого цвета.
  7. Достаем коржи, сразу обрезаем корочки и перебиваем в крошку. Она нужна для посыпания торта.
  8. Смазываем один корж кремом, другой конфитюром, и так поочередно. Посыпаем крошкой. Даем пропитаться.

 

Контекст:

Хименес-Браво родился в Колумбии. В 2011 году продюсеры канала СТБ пригласили колумбийского шеф-повара занять место судьи на проекте "МастерШеф".

11 марта 2022 года Хименес-Браво сообщал, что прервал отпуск в Колумбии и прилетел в Варшаву (Польша), чтобы помогать украинским беженцам, покинувшим страну после нападения России. В начале апреля телеведущий вернулся в Украину. Он инициировал проект помощи ВСУ

У Хименеса-Браво есть украинское гражданство, он получил его в мае 2021 года. Кулинар учит украинский язык.

Он является владельцем двух ресторанов в Киеве: вьетнамской и китайской кухни.