"Один из любимых тортов". Хименес-Браво объяснил, как приготовить медовик

"Наверняка каждый из вас когда-нибудь пробовал этот торт. Для меня он один из любимых", – признался кулинар.

Ингредиенты для коржей:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 150 г;
• мед – 140 г;
• сливочное масло – 90 г;
• сода – 1 ч.л.;
• мука – 400 г.

Ингредиенты для крема:

• жирная сметана – 500 г;
• сахар – 150 г;
• сок лимона – 1/2 шт.

Ингредиенты для конфитюра:

• вишни – 400 г;
• сахар – 100 г;
• кукурузный крахмал – 1 ст.л.

Для декора можно выбрать фрукты, ягоды, орехи или цукаты.

Приготовление

1. В кастрюле соединяем яйца, сахар, мед и масло. Перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.
2. Добавляем соду и быстро перемешиваем (масса должна увеличиться и посветлеть).
3. Снимаем с огня, просеиваем муку и хорошо все перемешиваем. Тесто должно получиться немного липким.
4. Кладем тесто на поверхность, присыпанную мукой, накрываем полотенцем и оставляем на 15 мин. Если после этого оно будет сильно липким, добавляем немного муки и замешиваем  мягкое тесто.
5. Делим тесто на кусочки. Раскатываем восемь коржей диаметром 20 см. Раскатывать нужно очень тонко.
6. Выпекаем на выстланном пергаментом противне в разогретой до 180 °С духовке примерно 4–5 минут, до золотистого цвета.
7. Достаем коржи, сразу обрезаем корочки и перебиваем в крошку. Она нужна для посыпания торта.
8. Смазываем один корж кремом, другой конфитюром, и так поочередно. Посыпаем крошкой. Даем пропитаться.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Ектор Хіменес-Браво (@hectorjimenezbravo)