"Один з улюблених тортів". Хіменес-Браво пояснив, як приготувати медовик

"Напевно, кожен із вас коли-небудь куштував цей торт. Для мене він один з улюблених", – зізнався кулінар.

Інгредієнти для коржів:

• яйця – 3 шт.;
• цукор – 150 г;
• мед – 140 г;
• вершкове масло – 90 г;
• сода – 1 ч. л;
• борошно – 400 г.

Інгредієнти для крему:

• жирна сметана – 500 г;
• цукор – 150 г;
• сік половини лимона.

Інгредієнти для конфітюру:

• вишні – 400 г;
• цукор – 100 г;
• кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.

Для декору можна вибрати фрукти, ягоди, горіхи або цукати.

Приготування

1. У каструлі з'єднуємо яйця цукор, мед і масло. Перемішуємо, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
2. Додаємо соду і швидко перемішуємо (маса має збільшитися й посвітлішати).
3. Знімаємо з вогню, просіюємо борошно і добре все перемішуємо. Тісто має вийти трохи липким.
4. Кладемо тісто на поверхню, присипану борошном, накриваємо рушником і залишаємо на 15 хвилин. Якщо після цього воно буде сильно липким, додаємо трохи борошна й замішуємо м'яке тісто.
5. Ділимо тісто на шматочки. Розкочуємо вісім коржів діаметром 20 см. Розкочувати потрібно дуже тонко.
6. Випікаємо на застеленому пергаментом деку в розігрітій до 180 °С духовці приблизно чотири-п’ять хвилин, до золотистого кольору.
7. Дістаємо коржі, одразу обрізаємо скоринки й перебиваємо у крихту. Вона потрібна для посипання торта.
8. Змащуємо один корж кремом, другий – конфітюром і так по черзі. Зверху посипаємо крихтою. Даємо просочитися.

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Ектор Хіменес-Браво (@hectorjimenezbravo)