Что делать с картофелем, покрывшимся длинными побегами

Картофель с длинными побегами, сморщенный и дряблый, надо выбросить. В таком картофеле накапливается алкалоид соланин, способный вызвать пищевое отравление. На наличие в картофеле соланина указывает его позеленение.

Если ростки совсем маленькие, а клубни твердые, такой картофель можно есть, но лучше приготовить его как можно скорее.

Ростки проросшего картофеля, длина которых составляет 1 см, являются хорошим вариантом для посадки. Такой картофель быстрее укоренится. Семенной картофель весной даже намеренно проращивают. Ростки длиной 5 см и более не подходят для высадки.

Если ростки появились перед посадкой, нужно удалить все длинные и тонкие. Ростки длиной до 1 см на каждом клубне можно оставить по две-три штуки. Проросший картофель перекладывают в погреб, на балкон или в нижние отсеки холодильника.