Никогда не делайте этого при сборе орехов. Можно погубить урожай

Грецкие орехи считаются спелыми, когда зеленая оболочка начинает растрескиваться и плоды самостоятельно выпадают из нее.

Пожелтение листьев может быть дополнительным признаком созревания, но чаще связано с болезнями. О зрелости также свидетельствуют твердая скорлупа, потемневшие перегородки и тяжелое, слегка влажное ядро.

Собирать урожай нужно в период наибольшего природного опадания орехов: их аккуратно срывают или стряхивают с веток. Нельзя сбивать орехи палками, ведь удары по веткам могут навредить дереву и снизить урожай в следующем году.

После сбора очищают орехи от зеленой оболочки и хорошо промывают в прохладной воде, чтобы удалить остатки сока. Плоды раскладывают тонким слоем на ткани или деревянных решетках в сухом проветриваемом помещении и оставляют на несколько дней для подсушивания.

Влажность орехов при хранении должна быть минимальной: избыток влаги способствует появлению плесени и горечи. Для длительного хранения плоды помещают в тканевые или бумажные мешочки, деревянные ящики или стеклянные банки с крышкой, избегая пластиковых контейнеров, которые могут накапливать конденсат.