Как готовить рыбу, чтобы не заразиться гельминтами и паразитами. Диетолог рассказала правила безопасности
2 апреля 2024, 22.28 Цей матеріал також можна прочитати українською
Чтобы не заразиться паразитами и гельминтами, употребляя рыбу, ее необходимо предварительно либо термически обработать, либо заморозить. Об этом 2 апреля в Instagram Stories рассказала украинский диетолог Светлана Фус.
По словам эксперта, замораживать филе рыбы перед засолкой нужно на несколько дней. Для этого очищенную и промытую рыбу кладут в полиэтиленовый пакет и отправляют в морозильную камеру.
РЕКЛАМА
"Спустя три дня при минусовой температуре рыбу достают и оставляют при комнатной температуре до полного размораживания. Потом солят", – объяснила Фус.
В случае термической обработки рыбы диетолог рекомендует компенсировать "Омега 3" жирные кислоты из других источников, таких как льняное масло или орехи.
РЕКЛАМА
Контекст
- По словам нутрициолога Анжелики Рыбко, есть несколько видов рыбы, которая содержит описторхи – печеночные паразиты. Они могут поражать печень человека. Заражение описторхозом происходит при употреблении в пищу полусырой рыбы. Нутрициолог отметила, что речь идет о таких видах рыбы, как линь, тарань, сазан, лещ, жерех, красноперка, пескарь, подуст, густера.
- Эксперт подчеркнула, что опасной для здоровья человека также будет большая хищная рыба – акула, рыба-меч, тунец, макрель, марлин, так как в ней содержатся тяжелые металлы ртуть и кадмий.
РЕКЛАМА
