Нюансы при приготовлении и выбор начинки для пирожков из заварного теста

"Готовится такое тесто очень быстро, а пирожки из него получаются очень нежными, рыхлыми и мягкими. Оно пластичное и приятное в работе. К тому же заварное тесто готовится без добавления яиц и молока, поэтому его можно готовить в пост", – отметили на сайте.

Подробный рецепт можно посмотреть здесь.

Клопотенко подчеркнул универсальность рецепта заварного теста: пирожки из него можно как жарить, так и выпекать в духовке.

Как проверить температуру масла для жарки

Для жарки пирожков в сковороду или кастрюлю с толстым дном наливают рафинированное растительное масло в таком количестве, чтобы оно могло почти полностью покрыть пирожки. Готовность жареного масла можно проверить деревянной шпажкой. Ее нужно окунуть в разогретое масло: если вокруг появились мелкие пузырьки – можно начинать готовить.

Жарят пирожки необходимо с обеих сторон, до золотистой румяной корочки.

Нюанс перед запеканием

Если выбор пал на запекание пирожков из заварного теста, обязательно нужно предварительно щедро смазать их взбитым яйцом.

Выбор начинки

Пирожки из заварного теста можно сделать солеными или сладкими. Подойдут картофельное пюре, тушеная капуста (свежая или квашеная), ливер, паштет; густое повидло, яблоки, вишни с сахаром.