Добавьте это к муке – и жареные пирожки получатся нежные и пышные. Рецепт заварного теста без яиц и молока, с которым приятно работать
16 февраля 2024, 00.49 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский ресторатор Евгений Клопотенко на своем сайте рассказал, как приготовить заварное тесто для жареных пирожков.
"Готовится такое тесто очень быстро, а пирожки из него получаются очень нежными, пышными и мягкими. Оно пластичное и приятное в работе. К тому же, заварное тесто готовится без добавления яиц и молока, поэтому его можно готовить во время поста", – отметил эксперт.
РЕКЛАМА
Он порекомендовал жарить такие пирожки на растительном масле. Жарить необходимо с обеих сторон, до золотистой румяной корочки.
В Facebook Клопотенко назвал этот рецепт идеальным, отметив, что вкус пирожков будет, как в детстве.
Продукты для заварного теста
- 1 ч. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 4 ст. л. (100 г) муки;
- 300 мл воды.
Для дрожжевого теста
- 5 г сухих дрожжей или 20 г живых;
- 100 мл воды;
- 200 г муки;
- 1 ч. л. сахара.
Приготовление
- Вскипятите воду. В большую миску всыпьте муку, сахар, соль и добавьте растительное масло. Залейте все кипятком и с помощью ложки активно замесите тесто. Дайте ему остыть до 40 °C.
- Подогрейте 100 мл воды до 36 °C. Вылейте теплую воду в отдельную миску и растворите в ней сухие дрожжи, сахар, муку и замесите тесто.
- Соедините оба теста и перемешайте.
- Дайте тесту постоять 30–40 мин, после этого начинайте готовить пирожки.
РЕКЛАМА
