Нюанси під час приготування й вибір начинки для пиріжків із заварного тіста

"Готується таке тісто дуже швидко, а пиріжки з нього виходять дуже ніжними, пухкими й м'якими. Воно пластичне та приємне в роботі. До того ж заварне тісто готується без додавання яєць і молока, тому його можна готувати в піст", – зазначили на сайті.

Детальний рецепт можна подивитися тут.

Клопотенко наголосив на універсальності рецепта заварного тіста: пиріжки з нього можна як смажити, так і випікати в духовці.

Як перевірити температуру олії для смаження

Для смаження пиріжків у сковороду або каструлю з товстим дном наливають рафіновану олію в такій кількості, щоб вона могла майже повністю покрити пиріжки. Готовність смаженої олії можна перевірити дерев'яною шпажкою. Її потрібно занурити в розігріту олію: якщо довкола з'явилися дрібні бульбашки, можна починати готувати.

Смажити пиріжки необхідно з обох боків до золотистої рум'яної скоринки.

Нюанс перед випіканням

Якщо вибір зупинився на випіканні пиріжків із заварного тіста, обов'язково потрібно попередньо щедро змастити їх збитим яйцем.

Вибір начинки

Пиріжки із заварного тіста можна зробити солоними або солодкими. Підійдуть картопляне пюре, тушкована капуста (свіжа або квашена), лівер, паштет; густе повидло, яблука, вишні із цукром.