Смешивайте молоко с мукой в этом порядке – и тесто будет без комков. Пять правил божественных блинов

Первое правило

Во время приготовления теста всегда смешивайте отдельно сухие ингредиенты (муку, соду, сахар, соль) и отдельно – жидкие. 

Второе правило

Чтобы в тесте не было комочков, жидкость всегда нужно вливать в муку. Если же сыпать муку в жидкость, она мгновенно слипается в большие комочки, которые трудно разбить.

Третье правило

Чтобы тесто получилось нужной консистенции, всегда добавляйте жидкость частями, постоянно перемешивая. Идеальное тесто для блинов должно быть по консистенции похожим на жидкую сметану или густые сливки.

Четвертое правило

Не используйте соду, погашенную уксусом, для приготовления теста для блинов. Из-за этого блины получатся твердые и невкусные.

Пятое правило

Готовьте блины на специальной блинной сковороде. Перед выпеканием первого блина всегда хорошо прогрейте сковороду, тогда они не будут прилипать. Смазывайте сковороду тонким слоем масла или несоленого сала перед каждым блином, даже если сковорода антипригарная. Излишки масла можно убрать бумажным полотенцем.

Рецепт идеального теста для блинов

Продукты:

• три яйца;
• 2 ст. л. сахара;
• 450 мл молока;
• 160 г муки;
• 40 г сливочного масла.

Приготовление

1. Яйца соедините с сахаром, добавьте половину муки и перемешайте, чтобы не было комочков.
2. Добавьте половину горячего молока и перемешайте, добавьте остатки муки.
3. Все перемешайте и влейте остатки горячего молока.
4. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
5. Обжарьте блины на среднем огне.