Воспользуйтесь этим советом – и выпечка получится пышная. Лайфхак, как правильно гасить соду уксусом 

Во время гашения соды уксусом выделяется углекислый газ, который и придает тесту пышности.

"Гашение соды уксусом – важная процедура во время приготовления некоторой выпечки. Благодаря этим двум ингредиентам бисквиты, оладьи, блины и другие блюда получаются пышными, – говорится в материале. – Как правило, многие хозяйки сначала насыпают соду в чайную ложку, а затем заливают ее уксусом и ждут, пока сухой ингредиент растворится, и только после этого отправляют смесь в тесто".

В материале отмечается, что, несмотря на популярность этого метода, он не совсем эффективный, так как часть углекислого газа не попадает в тесто. Чтобы этого не произошло, рекомендуется добавлять соду в емкость с жидкими ингредиентами и гасить ее уксусом, после чего добавлять муку.

"Но самым эффективным считается другой метод гашения. Разделите сухие и жидкие ингредиенты, к первым добавьте соду, а ко вторым – уксус. Перемешайте и соедините тесто в одной посуде", – посоветовали авторы материала.

Гасить соду можно не только уксусом, но и любой другой кислотой, например, апельсиновым или лимонным соком, кефиром или прокисшим молоком. Также подойдет простой кипяток.