Домашний кетчуп. Рецепт Хименеса-Браво

"Теперь будете использовать в своих блюдах качественный соус и улучшать уровень удовольствия гостей", – отметил он.

Ингредиенты: томаты – 500 г, лук – 1 шт., чеснок – одна головка, соль, сахар, черный перец, розмарин и тимьян (по желанию).

Томаты очистить от кожуры и растолочь в пюре. Поставить на слабый огонь, добавить соль, сахар и перец, томить на протяжении 30–40 минут.

Пока томаты варятся, нужно запечь чеснок при температуре 150 градусов на протяжении восьми минут, пока он не станет мягким. Репчатый лук обжарить с добавлением соли и сахара, пока он не станет совсем мягким и золотистым.

Отдельно блендером перебить жареный лук и печеный чеснок. Готовую пасту добавить в вареные томаты. Если помидоры слишком водянистые и не загустевают, добавить разведенный в еле теплой воде крахмал.

"Даем соусу остыть, и готово. Приятного аппетита!" – написал эксперт.