-5 Киев
"Это и должно произойти". Клопотенко заявил, что рестораны в Киеве закрываются не из-за блэкаутов
Фото: Евгений Клопотенко / Facebook
Украинский кулинар и ресторатор Евгений Клопотенко 7 февраля в Facebook высказал мнение, что на решение некоторых владельцев закрыть ресторанный бизнес в Киеве влияют несколько факторов, и отключение света – не главный среди них.
Клопотенко отметил, что блэкауты мешают нормальной работе заведений общепита, но все равно это – только один из факторов.
"Скажу непопулярное мнение, но киевские учреждения закрываются не из-за блэкаутов, – рассказал он. – Реальные причины всегда комплексные: миграция, падение доходов, усталость общества, неприбыльные модели управления и отсутствие финансовой подушки. Это процесс, который начался не вчера и не с первыми отключениями. [...] Блэкауты только ускорили то, что и так должно произойти".
По наблюдениям ресторатора, в январе поток гостей значительно снизился.
"Рестораны и кофейни – далеко не базовая потребность. Когда у людей не закрыты вопросы безопасности, света, тепла, денег, они, естественно, откладывают походы в заведения. И это нормально. Так, к сожалению, выглядит реальность, в которой мы все живем, – написал Клопотенко. – Я подозреваю, что ближайшие месяцы будут сложными".
Он добавил: "Учреждения – это один из маркеров жизни в городе. Пока работают рестораны и кофейни, Киев жив. И наша задача сейчас – не сдаваться. Даже когда тяжело".
У Клопотенко есть несколько популярных среди посетителей ресторанов в Киеве. Однако работа каких-либо заведений в столице осложнилась из-за постоянных обстрелов страны-агрессора России. Последний из них был в ночь на 7 февраля, когда РФ выпустила по Украине 39 ракет и 408 беспилотников. Один из пожаров зафиксирован на складах кондитерской продукции Roshen.
