Благодаря этому лайфхаку деруны получатся хрустящие с золотистой корочкой. Рецепт без использования муки

"Сложностей при приготовлении дерунов по этому рецепту у вас не будет. Но чтобы все удалось как можно лучше, дадим несколько советов. Когда будете натирать картофель и лук на терке, делайте это по очереди. Сначала немного лука, потом картофель, и так далее. Это нужно для того, чтобы картофель не терял цвет, – объяснил ресторатор. – Если хотите, чтобы блюдо было менее жирным, выкладывайте поджаренные драники на бумажные салфетки. А уже после этого на тарелку. Чтобы корочка оставалась более хрустящей, готовые драники не выкладывайте друг на друга, а раскладывайте отдельно. Когда они остынут, уже тогда можете сложить их вместе".

Продукты:

• 4 средних картофелины;
• одна луковица;
• одно яйцо;
• один зубчик чеснока;
• 3 ст. л. подсолнечного масла (для жарки);
• 5 ст. л. сметаны для подачи.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 °С.
2. Очистите лук, зубчик чеснока и картофель от кожуры.
3. В большую миску сначала натрите на терке с большими отверстиями четверть луковицы, затем две картофелины, далее – еще четверть луковицы, последние две картофелины и оставшийся лук.
4. Чеснок натрите в миску на мелкой терке или выжмите через пресс. 
5. Выложите массу в сито и с помощью ложки отцедите лишнюю влагу.
6. Добавьте яйцо и посолите и поперчите по вкусу.
7. Разогрейте сковороду из 3 ст. л. подсолнечного масла.
8. Выкладывайте картофельную массу ложкой на сковороду и жарьте на медленном огне до золотистой корочки.
9. Выложите деруны на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в разогретую духовку еще на 10 минут, чтобы деруны дошли до готовности.