Добавьте к жареным грибам сливки и картофельные галушки – готовим итальянские ньокки с грибной подливой

Продукты:

• 300 г картофельного пюре;
• 100–150 г муки;
• одно яйцо;
• специи по вкусу;
• 300–400 г шампиньонов;
• 2–3 ст. л. соевого соуса;
• 200–250 мл сливок 15–33%;
• зелень для подачи.

Приготовление

1. Если картофельное пюре хранилось в холодильнике, достаньте его и смешайте с мукой, яйцом и специями.
2. Количество муки и яиц регулируйте в зависимости от объема пюре. Замешайте тесто до однородности, добавляя муку при необходимости. Если тесто слишком мягкое, поставьте его в морозилку на 40 минут.
3. Раскатайте тесто колбасками, нарежьте кусочками и сформируйте шарики. Их можно слегка подморозить для удобства. С помощью бутылки или другого инструмента прижмите шарики, чтобы получить форму грибочков.
4. Отварите ньокки в кипящей воде, а после того, как они всплывут, варите еще две минуты.
5. На сковороде обжарьте нарезанные грибы, добавьте соевый соус, а потом сливки. Добавьте ньокки в сковороду и прогревайте все вместе пять минут.
6. Подавайте, посыпав зеленью.