Две самые вкусные тыквенные каши – сладкая с изюмом или соленая с пармезаном. Какая вам больше нравится?

Сладкая тыквенная каша с изюмом

Ингредиенты:

• 500 г тыквы;
• 150 г булгура среднего помола;
• 250 мл молока;
• 50 г сливочного масла;
• соль и сахар по вкусу;
• изюм и курага – горсть.

Приготовление

1. Нарежьте тыкву небольшими кубиками.
2. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте булгур и обжарьте в течение минуты, постоянно помешивая.
3. Добавьте тыкву и перемешайте.
4. Залейте молоком, накройте крышкой и варите на медленном огне, периодически помешивая, до готовности булгура. В конце добавьте соль и сахар по вкусу, а также изюм и измельченную курагу. Варите, пока каша не загустеет.

Несладкая тыквенная каша с пармезаном

Ингредиенты:

• 700 г тыквы;
• 200 г булгура;
• 30 мл оливкового масла;
• соль по вкусу;
• пармезан или другой сыр;
• грецкие орехи (по желанию).

Приготовление

1. Запеките тыкву до мягкости при температуре 180 °C (около часа).
2. Очистите запеченную тыкву и превратите мякоть в пюре с помощью блендера.
3. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте булгур и соль, влейте 400 мл воды. Накройте крышкой, доведите до кипения и готовьте на среднем огне около семи минут.
4. Добавьте к булгуру тыквенное пюре и 100 мл воды. Варите еще семь минут. В конце посыпьте сыром, перемешайте и дайте настояться пять минут. Подавайте, украсив орехами.

Совет от кулинара: "Для более выразительного вкуса и пользы добавьте любимые специи – карри, куркуму, корицу или мускатный орех".