"Идеальный баланс вкусов и текстур". Рецепт рулета из фарша

"Под румяной мясной корочкой этого рулета из фарша вас ждут сочный сладкий перец, нежные листья шпината и расплавленный, тягучий сыр. Каждый кусочек – это идеальный баланс вкусов и текстур, который еще и выглядит аппетитно на тарелке. При этом приготовление блюд не требует от вас сложных кулинарных навыков", – объяснил Клопотенко.

Ингредиенты:

• 1 кг фарша ассорти;
• одно яйцо С1;
• одна луковица;
• 1 ч. л. сладкой паприки;
• соль и перец по вкусу;
• один сладкий красный перец;
• 100 г сыра (нарезанного слайсами);
• 20 г шпината;
• 1 ч. л. горчицы.

Приготовление

1. Натрите на мелкой терке одну луковицу (или измельчите в блендере). В большой миске смешайте 1 кг фарша, натертый лук, одно яйцо и 1 ч. л. паприки. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте фарш и отбейте его о миску, чтобы он стал эластичным и не разваливался во время запекания.
2. Возьмите пакет или рукав для запекания. Разрежьте его вдоль, чтобы получилось одно большое полотно. Выложите фарш на пленку и разровняйте его руками, формируя равномерный прямоугольник толщиной примерно 1,5–2 см.
3. На мясной пласт по центру выложите слайсы сыра. Сверху на сыр выложите листики шпината и сладкий перец, нарезанный длинной тонкой соломкой.
4. Осторожно заверните фарш в плотную колбаску. Следите, чтобы начинка оставалась внутри. Плотно завяжите концы рукава по бокам, чтобы рулет был герметично упакованный.
5. Переложите рулет в форму для запекания или противень и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 50 минут (режим нагревания "верх-низ", без конвекции). Через 50 минут достаньте рулет, осторожно разрежьте рукав сверху и разверните его. Смажьте поверхность мяса горчицей. Поставьте рулет в духовку еще на 10 минут, чтобы он подрумянился и приобрел аппетитный цвет. Перед нарезанием дайте рулету отдохнуть 10–15 минут.