Из теста сформируйте лодочки, добавьте три вида сыра. Рецепт хачапури по-аджарски

Ингредиенты:

Тесто:

• 700 г муки (добавляйте постепенно);
• 500 мл молока с водой (50/50) или воды с добавлением сметаны;
• 50 г дрожжей;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 3 ст. л. растительного масла;
• одно яйцо.

Начинка:

• 800 г сыра (сулугуни, гауда, фета или на ваш вкус);
• шесть желтков (по одному на каждое хачапури);
• по кусочку сливочного масла в каждое готовое изделие.

Приготовление

1. В теплом молоке с сахаром растворить дрожжи, добавить растительное масло и соль.
2. Постепенно всыпать муку, замесить мягкое тесто (оно должно немного липнуть к рукам, можно смазать руки растительным маслом для удобства).
3. Накрыть тесто и оставить в теплом месте на один час.
4. Разделить тесто на равные части (должно получиться шесть шариков).
5. Каждый шарик раскатать, придавая удлиненную форму, выложить сыр, оставляя края пустыми.
6. Защипнуть края с обеих сторон, оставив середину открытой.
7. Дать хачапури немного отдохнуть перед выпеканием.
8. Смазать тесто яйцом, выпекать в разогретой до 200 °C духовке (режим конвекции) около 20 минут.
9. Добавить желток в каждое хачапури и выпекать еще две минуты.
10. Положить по кусочку сливочного масла в готовые хачапури.