Картофельный киш со щавелем, спаржей и сыром с плесенью. Рецепт 

Ингредиенты на форму 24 см:

• 800 г целого картофеля;
• 60 г кукурузной муки;
• 75 г твердого сыра;
• 100 г томатов черри;
• щавель или шпинат (пучок);
• три яйца;
• 150 г сливок;
• пять штук свежей спаржи;
• соль, перец, мускатный орех;
• 75–100 г сыра Dorblue.

Приготовление

1. Целые картофелины хорошо помыть, капнуть на них растительное масло и запечь при температуре 180° С 30–35 минут.
2. Горячий картофель размять прямо в форме.
3. Добавить соль, перец, тертый мускатный орех (по желанию), кукурузную муку мелкого помола. Все перемешать и сформировать "пирог".
4. На картофельное тесто натереть твердый сыр. Положить половинки томатов, листья щавеля и залить все смесью яиц и сливок, которую предварительно нужно посолить.
5. Поверх сливок добавить свежую порезанную спаржу.
6. На спаржу положить кусочки сыра с голубой плесенью.
7. Поставить запекаться при 180° С с конвекцией примерно еще на 25–30 минут.

Пирог можно есть как горячим, так и теплым. А начинка может варьироваться. Подойдут брокколи, бекон, цветная капуста, грибы, курица, рыба.