Квашеная капуста остается хрустящей, а овощи – сочными. Салат "Зимний"

"Вот такой салат – просто находка для зимы! Люблю его за насыщенный вкус, яркие овощи и простоту приготовления. Капуста остается хрустящей, а помидоры и перец придают сочности и аромата. Зимой открываешь банку – и как лето на столе! Рекомендую", – рассказывает автор.

Ингредиенты:

• 3 кг капусты;
• 1 кг помидоров;
• 1 кг лука;
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 кг сладкого перца;
• 400 мл растительного масла;
• 3/4 стакана уксуса 9%;
• 0,5 стакана сахара;
• 1–2 ст. л. соли (по вкусу).

Приготовление

1. Капусту нарезать кубиками, морковь – кружочками, лук – кольцами, перец – соломкой, помидоры – кружочками.
2. Сложить все овощи в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло.
3. Довести до кипения и варить 10 минут.
4. Влить уксус, перемешать и сразу разложить салат в стерилизованные банки.
5. Закатать, перевернуть и укутать до охлаждения.