Квасить нужно в октябре. Рецепт бесподобной квашеной капусты на зиму – хрустящей, сочной и ароматной

"Предлагаю рецепт квашеной капусты в банках. Это очень удобно, потому что такую ​​капусту легко хранить и можно транспортировать. Также подойдет тем, кто будет готовить капусту впервые, потому что можно попробовать небольшую порцию и не волноваться, что что-то пойдет не так", – отметила блогер.

Цвит подчеркнула, что по этому рецепту капуста получается очень сочная, вкусная, хрустящая и невероятно ароматная.

Ингредиенты на банку объемом 3 л:

• 3 кг капусты;
• 1 морковь;
• 2 ст. л. соли с горкой;
• 3 лавровых листа; несколько горошин черного перца.

Приготовление

1. Нашинкуйте капусту тоненькими полосками.
2. Натрите морковь на терке.
3. На столе разложите капусту, сверху добавьте морковь. Добавьте перец, лавровый лист и посолите. Перетрите все руками.
4. Плотно наполните банку капустой. Чем плотнее будет набита банка, тем лучше будет процесс брожения. 
5. Банку с капустой поставьте в глубокую тарелку, так как капуста пустит сок. Оставьте капусту кваситься на три дня, прикрыв капроновой крышкой.
6. Каждый день протыкайте капусту деревяной шпажкой, чтобы выходил воздух. 
7. Спустя три дня капусту можно поставить в прохладное место для хранения. Еще через четыре дня ее можно подать на стол.
8. Следите, чтобы в банке с квашеной капустой всегда оставался рассол.