Люля-кебаб из говяжьего фарша. Рецепт от Хименеса-Браво 

"Этот кебаб – настоящий гастрономический протест против банальных блюд!" – отметил Хименес-Браво.

Ингредиенты:

• фарш говяжий – 700 г;
• чеснок сухой – 1 ч. л.;
• кинза – пучок;
• соль – 1 ч. л.;
• перец черный – 1 ч. л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• уксус винный – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• соус гранатовый – 1 ч. л.;
• лук зеленый – две веточки;
• аджика для подачи.

Приготовление

1. Порезать лук, посыпать сахаром, солью и налить винный уксус с гранатовым соусом. Перемешать и добавить зеленый лук.
2. Говяжий фарш смешать с мелко нарезанной зеленью, специями и отбить.
3. Сформировать на шампуре кебаб.
4. Жарить на открытом огне.
5. Лук замариновать в уксусе.
6. Подавать с лавашем, маринованным луком, зеленью и аджикой.