Нежнейший заливной пирог от тещи Гордона. Просто смешайте яйца, муку и яблоки

Продукты:

• три яйца;
• ⁠три средних яблока;
• 250 г просеянной муки;
• 200 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 12 г разрыхлителя;
• 20 г сливочного масла для смазывания формы для выпекания.

Подготовка яблок и формы

1. Яблоки очистите от кожуры и удалите сердцевину.
2. Нарежьте их очень тонкими полосками, а не крупными дольками. Это важно – благодаря тонкой нарезке яблоки при выпечке размягчаются и пирог получается нежным, почти как ленивый бисквит.
3. Разъемную форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Нарезанные яблоки равномерно распределите по форме. Сахар или другие добавки к яблокам не добавляйте – они должны остаться натуральными, слегка кисло-сладкими. 

Приготовление теста

1. В миску разбейте яйца и слегка взбейте венчиком. Добавьте сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и муку.
2. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться жидким, заливным, примерно как густая сметана.
3. Готовое тесто равномерно вылейте на яблоки.
4. Лопаткой или ложкой слегка разровняйте поверхность, чтобы тесто покрыло яблоки.
5. Разогрейте духовку до 170 °C. Поставьте форму в духовку и выпекайте 35 минут. 
6. В процессе выпечки периодически поворачивайте форму (примерно каждые 10 минут), чтобы пирог пропекся равномерно.
7. Проткните пирог деревянной шпажкой. Если она сухая – пирог готов, а если на ней остается влажное тесто – нужно допекать.
8. Украсьте пирог.

Инна Бацман предложила для украшения пирога тонко нарезать яблоко слайсами, подсушить ломтики в духовке до состояния чипсов, а затем выложить их на пирог в виде лепестков цветка. В центр можно поместить кусочек шоколада и дополнить украшение листочками мяты. Также для украшения можно использовать сахарную пудру.

Пирог получается мягким, влажным, похожим на легкий бисквит и низкокалорийным, так как в нем почти нет жира. При этом он готовится быстро – достаточно подготовить ингредиенты, поставить пирог в духовку и время от времени проверять его готовность.