Ничего не нужно закручивать, а по вкусу супер! Сочные ленивые голубцы

Ингредиенты:

• 125 г риса;
• 250 г воды;
• одна луковица:
• одна морковь;
• 50–70 г сливочного масла;
• половина головки белокочанной капусты (маленькой);
• 500 г фарша телячьего или ассорти;
• ½ ч. л. кориандра молотого;
• 400 г томатов (в собственном соке);
• 200 г сметаны;
• 2–3 ст. л. подсолнечного масла;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление

1. Хорошо промойте 125 г крупы и залейте холодной водой в соотношении 1:2. Слегка подсолите и варите пять минут под закрытой крышкой после закипания. Снимите с огня и оставьте на 15 минут, чтобы рис дошел до готовности.
2. Луковицу нарежьте мелкими кубиками, а морковку натрите на крупной терке, капусту нарежьте мелко ножом. Растопите 50–70 г сливочного масла на сковороде и припустите лук до мягкости и прозрачности. Добавьте в сковороду морковь и тушите три минуты. Введите нашинкованную капусту и тушите все вместе до мягкости капусты в течение пяти – семи минут. Этот маневр сделает будущие голубцы сочными и нежными. Добавьте к овощам по вкусу соль и перец.
3. В большой емкости смешайте остывший рис, фарш и зажарку. Добавьте в смесь ½ ч. л. молотого кориандра.
4. Тщательно перемешайте и сформируйте небольшие ленивые голубцы в форме продолговатых котлет или по желанию придайте им другую форму.
5. Керамическую форму для запекания смажьте 2–3 ст. л. подсолнечного масла и выложите ленивые голубцы в один слой. Постарайтесь вплотную выложить их друг к другу, потому что голубцы будут ужариваться и расстояние между ними естественно увеличится.
6. Для соуса предварительно соедините нарезанные томаты в собственном соку (400 г) и 200 г сметаны. Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте.
7. Полученной смесью залейте форму с ленивыми голубцами и запекайте в духовке при температуре 180 °С в течение 45–50 минут.