Осенний тыквенный пирог для уютных вечеров: простой рецепт от британского пекаря

Как пишет автор рецепта, сочетание тыквы с такими теплыми специями, как корица, кардамон и имбирь, создает неповторимый вкус, а сливочная глазурь добавляет ореховой нотки. По словам пекаря, даже новички смогут легко приготовить этот пирог, а время выпекания занимает около часа.

Ингредиенты для коржа:

• 250 г муки грубого помола;
• 270 г сахара;
• 240 г тыквенного пюре;
• два яйца;
• 120 мл пахты;
• 115 г несоленого сливочного масла (растопленного);
• 2 ч. л. ванильного экстракта;
• 0,5 ч. л. пищевой соды;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. имбиря;
• 1 ч. л. кардамона;
• 1 ст. л. корицы;
• 1 ч. л. тыквенных специй (или смеси гвоздики и мускатного ореха);
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. молотой гвоздики.

Ингредиенты для глазури:

• 115 г несоленого сливочного масла;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 4 ст. л. молока;
• 625–750 г сахарной пудры (в зависимости от желаемой консистенции).

Приготовление

1. Разогрейте духовой шкаф до 180 °C. Смешайте муку, соду, разрыхлитель, специи и отставьте в сторону.
2. В другой миске взбейте сахар с яйцами, добавьте растопленное масло, тыквенное пюре, пахту и ванильный экстракт.
3. Постепенно добавьте мучную смесь в жидкую массу. Выложите тесто в форму и выпекайте 35–40 минут.

Приготовление глазури

1. Медленно растопите масло до румяного цвета, после чего охладите.
2. Смешайте сахарную пудру, молоко, растопленное масло и ванильный экстракт до образования густой глазури.
3. После охлаждения пирога покройте его глазурью и посыпьте корицей.