Осенний тыквенный пирог для уютных вечеров: простой рецепт от британского пекаря

Рецепты

Кулинар Мэдисон Эберхардт поделилась рецептом вкусного тыквенного пирога для осенних уютных вечеров с изданием Express.

Как пишет автор рецепта, сочетание тыквы с такими теплыми специями, как корица, кардамон и имбирь, создает неповторимый вкус, а сливочная глазурь добавляет ореховой нотки. По словам пекаря, даже новички смогут легко приготовить этот пирог, а время выпекания занимает около часа.

Ингредиенты для коржа:

250 г муки грубого помола;
270 г сахара;
240 г тыквенного пюре;
два яйца;
120 мл пахты;
115 г несоленого сливочного масла (растопленного);
2 ч. л. ванильного экстракта;
0,5 ч. л. пищевой соды;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. имбиря;
1 ч. л. кардамона;
1 ст. л. корицы;
1 ч. л. тыквенных специй (или смеси гвоздики и мускатного ореха);
0,5 ч. л. соли;
1 ч. л. молотой гвоздики.

Ингредиенты для глазури:

115 г несоленого сливочного масла;
1 ч. л. ванильного экстракта;
4 ст. л. молока;
625–750 г сахарной пудры (в зависимости от желаемой консистенции).

Приготовление

Разогрейте духовой шкаф до 180 °C. Смешайте муку, соду, разрыхлитель, специи и отставьте в сторону.
В другой миске взбейте сахар с яйцами, добавьте растопленное масло, тыквенное пюре, пахту и ванильный экстракт.
Постепенно добавьте мучную смесь в жидкую массу. Выложите тесто в форму и выпекайте 35–40 минут.

Приготовление глазури

Медленно растопите масло до румяного цвета, после чего охладите.
Смешайте сахарную пудру, молоко, растопленное масло и ванильный экстракт до образования густой глазури.
После охлаждения пирога покройте его глазурью и посыпьте корицей.