"Острые, пикантные, хрустящие". Маринованные голубцы по простому рецепту

Ингредиенты:

• капуста;
• морковь;
• чеснок;
• соль, приправа для моркови по-корейски.

Ингредиенты для маринада:

• вода – 1 л;
• соль – 50 г;
• сахар – 80 г;
• растительное масло – 30 г;
• уксус 9% – 80 г.

Приготовление

1. Готовим капусту, как на обычные голубцы, привычным способом. Нужно вырезать кочерыжку, быстро проварить, разобрать капусту на листья.
2. Для начинки морковь натираем на терке для корейской моркови. Часть капустных листьев мелко нарезаем. Смешиваем нарезанную капусту, морковь, пропущенный через пресс чеснок, соль и приправу для моркови по-корейски.
3. Заворачиваем смесь в капустные листья. Выкладываем голубцы плотно друг к другу в емкость.
4. Готовим маринад. Смешиваем в кастрюле воду, соль, сахар и растительное масло. Доводим до кипения. Добавляем уксус. Заливаем горячим маринадом голубцы.
5. Оставляем до охлаждения. Кладем небольшой гнет, иначе голубцы будут всплывать и разворачиваться. Убираем в холодильник на двое суток. Чем дольше будут мариноваться голубцы, тем вкуснее.

"Отличное закусочное блюдо – голубцы получаются остренькими, пикантными, хрустящими. Такие голубцы очень уместны на праздничном столе. Для любителей солений и маринадов – находка", – отметили в описании рецепта.