"Получается таким же нежным, ароматным и пропитанным". Медовик без выпечки по рецепту Клопотенко
15 апреля, 19.53 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом торта "Медовик".
"Если хотите легендарный торт, но не хотите тратить полдня на раскатывание и выпекание тонких коржей, советую этот рецепт медовика на сковороде. Он получается таким же нежным, ароматным и пропитанным, как и классический, но готовится гораздо быстрее и проще", – заверил Клопотенко.
РЕКЛАМА
Ингредиенты для коржей:
- 5 ст. л. меда;
- 1 ч. л. соды пищевой (с горкой);
- 100 г масла;
- 120 г сахара;
- пять яиц С1;
- 250 г пшеничной муки.
Ингредиенты для крема:
- 700 г сметаны;
- 10 г ванильного сахара;
- 100 г сахарной пудры;
- цедра и сок одного лимона.
Приготовление
- В сотейник или кастрюлю с толстым дном положите 5 ст. л. меда и 1 ч. л. соды с горкой. Поставьте на маленький огонь и варите, постоянно помешивая. Сода вступит в реакцию с медом, смесь начнет пениться. Продолжайте греть, пока масса не приобретет хороший карамельный цвет. Тогда добавьте 100 г масла, перемешайте, снимите с огня и оставьте остывать при комнатной температуре.
- В большой миске смешайте венчиком пять яиц, 120 г сахара до легкой пены. Влейте медовую смесь (она не должна быть горячей, чтобы яйца не свернулись) и перемешайте. Постепенно добавьте к жидким ингредиентам 250 г муки и замесите лопаткой однородное тесто без комочков. По консистенции оно должно быть, как густая сметана.
- Разогрейте сковороду (лучше с антипригарным покрытием). Смазывать ее растительным маслом не нужно. Выливайте небольшое количество теста и разравнивайте его ложкой, чтобы получился круглый блин толщиной примерно 3–5 мм. Когда сверху появятся пузырьки и тесто схватится, осторожно переверните и жарьте еще минуту до румяности. Повторите со всем тестом.
- Для крема: взбейте 700 г сметаны со 100 г сахарной пудры, 10 г ванильного сахара, цедрой и соком одного лимона. Выберите один наименее удачный корж и подсушите его на сковороде, а затем измельчите в крошку для декора. Остальные коржи щедро смажьте кремом и выложите слоями.
- Остатками крема смажьте медовик по бокам и присыпьте верхушку и бока торта крошкой. Поставьте торт в холодильник на ночь.
РЕКЛАМА
