Приготовьте на ужин сытный мясной салат "Тбилиси" по рецепту Клопотенко. Секрет – в ароматной заправке

"Если ищете оригинальный салат без майонеза, обратите внимание на этот рецепт мясного салата. В нем нежная отварная говядина сочетается со свежей зеленью, хрустящими орехами, кисло-сладкими зернышками граната и ароматной легкой заправкой на основе растительного масла и лимонного сока, – отметил Клопотенко. – Такой салат – отличный вариант как для праздника, так и для полезного, легкого ужина на каждый день".

Продукты

• 200 г вареной говядины;
• половина синего лука;
• половина сладкого перца;
• 50 г грецких орехов;
• 1 зубчик чеснока;
• 30 г петрушки;
• 50 г зерен граната; 
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. сахара;
• 1 ст. л. уксуса;

Для заправки

• 30 мл растительного масла;
• сок половины лимона;
• 0,5 ч. л. хмели-сунели;
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Отварную говядину нарежьте соломкой.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте к ним 1 ст. л. уксуса, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара и оставьте мариноваться на 10–15 минут, чтобы избавиться от излишней остроты. 
3. Подсушите на сухой сковороде орехи, а затем нарежьте ножом на мелкие кусочки.
4. Соломкой нарежьте перец и подготовьте гранатовые зерна.
5. Петрушку мелко нашинкуйте, а чеснок – пропустите через пресс.
6. В отдельной миске приготовьте заправку. Для этого смешайте до однородности растительное масло, сок половины лимона, хмели-сунели.
7. В большой миске соедините нарезанные говядину, маринованный лук, сладкий перец, зелень и орехи. Заправьте салат соусом, посолите по вкусу, добавьте чеснок, присыпьте гранатовыми зернами, перемешайте и подавайте.