Прогрейте мед, сахар и масло и добавьте в тесто. Карамельный медовик с черносливом и орехами

Ингредиенты

Для коржей:

• 150 г меда;
• 170 г сахара;
• 130 г сливочного масла;
• три яйца;
• 2 ч. л. соды;
• 600 г пшеничной муки.

Для крема:

• 800 г жирной сметаны;
• 250 г сахарной пудры;
• 500 г сливок (33–36%);
• 1 ч. л. ванильного сахара.
• 100 г грецких орехов;
• 100 г чернослива.

Приготовление

1. В глубокой кастрюле соединить сахар, мед и масло. Варить на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
2. Осторожно добавить соду и перемешать.
3. После добавления соды масса станет белой и начнет активно подниматься. Варить четыре минуты до карамельного цвета, постоянно помешивая. Снять с плиты.
4. Дать немного остыть. Взбить яйца вилкой и ввести в карамельную массу, активно перемешивая венчиком.
5. Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто.
6. Разделить тесто на 10–12 частей, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на два часа (можно на ночь).
7. Разогреть духовку до 180 °C.
8. Раскатать один кусок теста на бумаге для выпечки, проколоть вилкой и выпекать семь минут.
9. После выпекания вырезать корж по форме тарелки или с помощью специальной формы.
10. Остатки коржей измельчить в крошку.
11. Орехи поджарить и нарезать ножом. Чернослив промыть и порезать на кусочки.
12. Для крема смешать холодную сметану, сливки и сахарную пудру, взбить до пышной консистенции.
13. Собрать торт, промазывая каждый корж кремом и добавляя орехи и чернослив.
14. Поставить в холодильник для пропитки на ночь.
15. Обсыпать медовик измельченными остатками коржей.