Вареники на кефире без яиц. Рецепт

"В Украине на Масленицу готовили много разных вкусностей. В том числе и вареники, поэтому мы с мамой решили поделиться с вами нашим семейным рецептом", – отметил Ярославский.

Ингредиенты для теста:

• 300 мл кефира;
• 480–530 г муки + немного для подпыла;
• 8 г соды (неполная чайная ложка или пакетик разрыхлителя);
• щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:

• одна пачка творога;
• одно маленькое яйцо или желток;
• 50 г сахара (2 ст. л.)

Приготовление

1. Для теста нужно, чтобы кефир был кислый. Можно даже постоявший в холодильнике. Добавить в кефир соль и соду, быстро перемешать, добавить муку и замесить тесто.
2. Скатать тесто в валик, подсыпая немного муки.
3. Нарезать небольшими "шайбами", расплющить руками, формируя плоское округлое изделие. Наполнить хорошо начинкой и завернуть, тщательно слепляя края.
4. Варить на пару на марле под миской пять минут.
5. Выложить в миску и смазать кусочками сливочного масла.
6. Подавать вареники со сметаной.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Volodymyr Yaroslavskyi Lucky (@yaroslavskyi_vova)