Всего 15 минут – и трубочки с белковым кремом готовы. Пошаговый рецепт
9 марта, 20.55 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар Наталья Никишина в Instagram поделилась рецептом популярного десерта.
Кулинар отметила, что трубочки с белковым кремом готовятся за 15 минут.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- тесто слоено-дрожжевое – 500 г;
- белок – 100 г;
- щепотка соли;
- сок лимона – 1/2 ч. л.;
- сахар – 273 г;
- вода – 67 мл.
Приготовление
- Для трубочек тесто раскатываем и нарезаем на полосы. Идеальная ширина – до 4 см. Формируем конусы из фольги, по спирали обертываем тесто вокруг фольги. Выпекаем при температуре 200 °С в течение 10 минут.
- Для крема в белки добавляем соль и взбиваем до стабильной пены.
- Разогреваем сахар с водой до 120 °С. Если нет кулинарного термометра, после закипания варим еще 1,5 минуты и добавляем каплю сиропа в холодную воду. Должна сформироваться пластичная масса.
- Очень горячий сироп вливаем тоненькой струйкой в белки, пока не образуется густая стабильная пышная масса.
- Крем охладить и заполнить им охлажденные трубочки.
РЕКЛАМА
