"Забудьте стереотипы". Клопотенко развенчал миф об обязательном замачивании гороха и рассказал, как быстро и вкусно приготовить из него пюре

"Гороховое пюре – это несправедливо забытое, полезное и вкусное блюдо. Возможно, вас отпугивает миф о долгом и сложном процессе приготовления или обязательном предварительном замачивании гороха. Забудьте эти стереотипы! Я поделюсь с вами, как приготовить гороховое пюре легко и вкусно. Оно является отличным вариантом гарнира к мясным и овощным блюдам. А еще горох богат витаминами В1, В2, В6, К и А, железом, фосфором и марганцем и является природным источником белка. Попробуйте и будете приятно удивлены", – отметил Клопотенко.

Советы по приготовлению гороха

1. Выбирайте колотый горох, он сварится быстрее. 
2. Даже если варите небольшое количество гороха, берите большую кастрюлю и готовьте на маленьком огне.
3. Солите горох в конце приготовления.

 

Продукты

• 200 г гороха;
• 800 мл воды;
• соль по вкусу;
• сливочное масло для подачи.

Приготовление

1. Горох хорошо промойте под проточной водой несколько раз.
2. Выложите его в сотейник и залейте водой.
3. Варите горох на маленьком огне около часа, до готовности.
4. Готовый горох должен быть мягким и легко давиться. Посолите по вкусу и перемешайте. 
5. Лишнюю жидкость из гороха слейте в отдельную миску, а сам горох пюрируйте. Далее ориентируйтесь на свой вкус: если вы хотите получить более жидкое пюре – долейте немного воды из миски и тщательно перемешайте.
6. В конце добавьте к гороховому пюре сливочное масло по вкусу и подавайте.