Замените этим дорогой пектин – и получится идеальный клубничный джем. Бюджетный рецепт с точными пропорциями сахара и ягод 

Густым и желеобразным клубничный джем делает пектин, но так как он дорогой, отмечается в рецепте, его авторы предлагают использовать богатые пектином яблоки. По словам экспертов, идеально для джема подойдут фрукты из прошлогоднего урожая без ярко выраженного вкуса.

Продукты из расчета на 0,5 л джема:

• 500 г клубники;
• 180 г яблок;
• 400 г сахара;
• 1,5 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление

1. Клубнику промойте и оторвите хвостики. Из яблок вырежьте сердцевину и нарежьте на небольшие тонкие куски. Смешайте яблоки и клубнику, добавьте 200 г сахара и поставьте вариться на сильном огне. Как только масса начнет кипеть, перемешайте, убавьте огонь и варите до мягкости яблока около пяти минут, можно под крышкой. Снимите с огня и оставьте минут на пять.
2. Взбейте получившееся варенье погружным металлическим блендером до однородной массы. Добавьте остальной сахар и снова взбейте.
3. Поставьте джем на сильный огонь, доведите до кипения, помешивая. Убавьте огонь и варите, помешивая, 25 минут.
4. Разведите пятую часть чайной ложки лимонной кислоты с 1 ст. л. воды, влейте в джем и перемешайте. Варите еще пять минут или до нужной густоты.
5. Горячий джем положите в простерилизованную банку и закройте крышкой.