Жареные пирожки по рецепту мамы Мартыновской. Точные пропорции ингредиентов

Хименес-Браво отметил, что это пирожки, приготовленные по рецепту его коллеги по проекту "МастерШеф" Ольги Мартыновской.

"Есть вещи, которые никогда не выходят из моды. Теплые домашние пирожки – именно такие", – подчеркнул Хименес-Браво.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – 3 г;
• сахар – 10 г;
• мука высшего сорта – 600 г;
• восемь яиц;
• подсолнечное масло – 52 г;
• зеленый лук – 20 г;
• черный перец по вкусу.

Приготовление

1. Сварите ¾ яиц вкрутую, нарежьте кубиками или натрите на терку.
2. В кефир добавьте соду, подождите реакции. Добавьте сахар, соль, ⅓ масла и остальные яйца. Постепенно всыпьте муку. Количество муки может быть меньше, или, наоборот, больше, нужно следить за консистенцией.
3. Смешайте измельченные яйца, зеленый лук, соль и перец. Слегка разомните ложкой.
4. Тесто разделите на части, сформируйте шарики, раскатайте.
5. Выложите начинку, защипните края и придайте пирожкам продолговатую форму.
6. Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон по три минуты до золотистой корочки.
7. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.