Жульен из шампиньонов со сливками и сыром

Ингредиенты

• 400 г шампиньонов (или других сезонных грибов);
• 1 лук репчатый;
• 200 мл сливок (20%);
• 100 г сыра (например, пармезана);
• 100 г сметаны;
• 50 г сливочного масла;
• 1 ст. л. муки;
• соль и перец – по вкусу;
• мускатный орех – на кончике ножа.

Приготовление

1. Грибы почистите, нарежьте пластинками и обжарьте на сковороде со сливочным маслом.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до мягкости.
3. Посыпьте овощи мукой, хорошо перемешайте и постепенно влейте сливки. Варите на слабом огне до загустения.
4. Добавьте сметану, соль, перец и мускатный орех, тщательно перемешайте.
5. Переложите смесь в кокотницу или небольшие огнеупорные формы. Посыпьте тертым сыром.
6. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут до образования золотистой корочки.