+4 Киев
Два года назад Турция обратилась в Европейский союз с просьбой защитить донер, который готовится из приправленного мяса, обжаренного на вертикальном вертеле, в качестве "гарантированного традиционного блюда" (TSG). В Турции считают, что донер должен быть приготовлен в соответствии с турецкими спецификациями, включая тип мяса (говядина, курица и баранина подходят, телятина и индейка – нет) и способ его маринования и нарезки. Турция не является членом ЕС, но может подать заявку в рамках этой схемы.
Германия выдвинула возражение против турецкого предложения. Донер-кебабы, которые едят немцы, заметно отличаются от турецких, пишет издание. Немецкая вариация, представленная и усовершенствованная выходцами из Турции в 1970-х годах, а затем принятая в других странах Европы, обычно заворачивается в питу, покрывается капустой или салатом и поливается соусами. В Турции донер обычно подают на подложке из риса или заворачивают в лаваш вместе с картофелем фри, помидорами и острым перцем. Иногда в Стамбуле в блюдо добавляют плавленый сыр, но никогда не используют чесночный соус.
Продажи донера по всей Европе составляют около €3,5 млрд в год, из них €2,3 млрд – в Германии. Если страны не придут к компромиссу, Еврокомиссия сама определит TSG-статус донера.
