Благодаря этому простому правилу драники получатся с аппетитной корочкой и не пропитаются маслом. Лайфхак 

Во время приготовления драников важно нагреть сковороду до максимальной температуры. Высокая температура растительного масла помогает быстрее приготовить драники, благодаря чему не приходится долго "вымачивать" их в масле.

"Когда растительное масло остывает, вы не готовите блюдо в нем, а просто пропитываете картофельную массу жиром. А вот высокая температура масла срабатывает как фритюр – у вас есть возможность сразу запечатать весь сок картофеля внутри", – пояснили в материале.

Также можно добавить в тесто ложку крепкого алкоголя, например, водки, или немного лимонного сока. Спирт испаряется быстрее воды, и это помогает мгновенно создать хрустящую корочку.