Благодаря этому простому правилу драники получатся с аппетитной корочкой и не пропитаются маслом. Лайфхак
14 мая, 11.39
Удачные драники имеют мягкую середину и хрустящую корочку. Как этого добиться, объяснило издание "Одна хвилина".
Во время приготовления драников важно нагреть сковороду до максимальной температуры. Высокая температура растительного масла помогает быстрее приготовить драники, благодаря чему не приходится долго "вымачивать" их в масле.
"Когда растительное масло остывает, вы не готовите блюдо в нем, а просто пропитываете картофельную массу жиром. А вот высокая температура масла срабатывает как фритюр – у вас есть возможность сразу запечатать весь сок картофеля внутри", – пояснили в материале.
Также можно добавить в тесто ложку крепкого алкоголя, например, водки, или немного лимонного сока. Спирт испаряется быстрее воды, и это помогает мгновенно создать хрустящую корочку.