Популярный салат из баклажанов. Рецепт, с которым можно импровизировать
18 августа, 14.12 Цей матеріал також можна прочитати українською
Салат подается с йогуртовой заправкой
Фото: depositphotos.com
Украинское издание "ГОРДОН" советует готовить вкусные овощные салаты этим летом. Украинский кулинар Владимир Ярославский на своей странице в Instagram поделился рецептом салата из баклажанов.
"Мы с мамой обожаем баклажаны, и, возможно, на этот раз это будет не точный рецепт, а скорее вдохновение приготовить что-то особенное – похожее на популярный салат этого сезона из кабачка", – предупредил Ярославский.
Ингредиенты:
- пять больших баклажанов;
- пять вкусных помидоров;
- 150 г греческого йогурта;
- 100 г майонеза;
- один-два зубчика чеснока;
- зерновая горчица;
- много зелени;
- оливковое масло;
- соль;
- масло для жарки и крахмал;
- йогурт;
- майонез;
- горчица;
- лимонный сок.
Приготовление
- Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем дольками.
- Добавляем в холодную воду соль. Кладем нарезанные баклажаны на 10–15 минут.
- Достаем из воды. Слегка отжимаем, выкладываем на противень, посыпаем крахмалом, стряхиваем лишнее и обжариваем в разогретом до 180 °С масле до хрустящей корочки.
- Греческий йогурт смешиваем с майонезом, тертым чесноком, зерновой горчицей, лимонным соком, рубленной зеленью, солью и оливковым маслом.
- Нарезаем помидоры, смешиваем с соусом и баклажанами, хорошо перемешиваем, подсаливаем.
