Хрустящий пирог без замешивания теста. Рецепт от известного блогера
25 сентября, 19.13 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинское издание "ГОРДОН" рекомендует приготовить хрустящий пирог с вишнями по простому рецепту от кулинарного блогера Александра Огородника. Он опубликовал рецепт в Instagram.
Ингредиенты для начинки:
- творог – 400 г;
- два яйца;
- сахар – 100 г;
- ванильный сахар – 10 г;
- цедра 1/2 лимона;
- греческий йогурт – 100 г;
- кукурузный крахмал – 20 г.
Ингредиенты для вишневого конфитюра:
- вишня без косточек – 500 г;
- сахар – 150 г;
- кукурузный крахмал – 30 г;
- лимонный сок – 10 г.
Дополнительно:
- тесто фило – 10 листов;
- сливочное масло – 80 г;
- сахарная пудра для подачи.
Приготовление
- Конфитюр: вишню с сахаром, лимонным соком и крахмалом довести до кипения и проварить одну минуту до густой, но сочной консистенции. Слегка остудить.
- Для творожной начинки взбить творог, яйца, сахар, йогурт, крахмал, ваниль, цедру и соль до кремообразной консистенции.
- Форму смазать маслом. Выложить четыре-пять листов фило внахлест, каждый слегка промазывая маслом, края оставить свисать. Выложить творожную начинку, сверху распределить вишневый конфитюр. Закрыть пирог тестом.
- Остальные листы фило скомкать руками "гармошкой", выложить поверх пирога и обильно смазать сливочным маслом.
- Выпекать при 180 °C примерно 40 минут до очень золотистой корочки. Дать постоять хотя бы 20 минут. Пирог будет вкусен как в теплом, так и в холодном виде.
