Квашеные помидоры без уксуса и маринада – просто добавьте соль и залейте водой. Лучший рецепт 

Эти помидоры готовятся без уксуса, без кипячения маринада и без сложных пропорций – просто пересыпьте помидоры солью, залейте холодной водой и поставьте в погреб.

Продукты на банку объемом 2 л:

• 1,2 кг помидоров;
• 2 ст. л. соли с небольшой горкой;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 лист хрена;
• 2 листочка малины;
• 1–2 листочка винограда;
• пучок укропа;
• пучок петрушки;
• холодная вода.

Как приготовить

1. Вымойте твердые спелые помидоры. Можно брать и коричневые, если вы любите более плотные и кисловатые маринованные овощи. Перезрелые и очень мягкие лучше не использовать.
2. Подготовьте зелень. На дно чистой банки положите лист хрена, укроп, петрушку, листики малины и винограда. Добавьте чеснок.
3. Плотно, но без чрезмерного давления уложите помидоры. Банку можно слегка встряхнуть, чтобы овощи расположились более компактно.
4. На одну 2-литровую банку насыпьте 2 ст. л. соли.
5. Залейте помидоры холодной водой, чтобы они были полностью покрыты рассолом.
6. Положите лист винограда или лист хрена так, чтобы он прикрывал верхний слой помидоров.
7. Закройте банку. Используйте чистую капроновую крышку.
8. Осторожно встряхните банку несколько раз. Примерно через 10 минут повторите, чтобы соль, осевшая на дне, лучше распределилась.
9. После начала квашения банки нужно хранить в холодном погребе или холодильнике, а помидоры должны оставаться под рассолом.