Лучшее тесто для пирожков. Универсальный рецепт 

"Пирожки на дрожжевом тесте получаются невероятно вкусными и нежными, как пух", – отметила автор.

Такое тесто подойдет для любой начинки.

Ингредиенты:

• 8 г сухих дрожжей (или 25 г свежих);
• 270 мл молока;
• 4 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 10 г ванильного сахара;
• два желтка;
• 500–550 г муки;
• 100 г сливочного масла.

Приготовление

1. Высыпать дрожжи в миску. Залить теплым молоком.
2. В миске соединить желтки, сахар, ванильный сахар и соль. Все взбить венчиком.
3. Влить теплое молоко и добавить дрожжи, которые уже растворились.
4. Жидкие ингредиенты смешать с мукой и замесить тесто. В самом конце добавить растопленное сливочное масло.
5. Тесто нужно хорошо вымесить. Оставить тесто в теплом месте для того, чтобы оно увеличилось в объеме примерно в два раза.
6. Переложить тесто на рабочую поверхность. Разделить его на равные части, разрезать на равные кусочки, сформировать пирожки. Оставить их в теплом месте на 30 минут, чтобы они увеличились в объеме. Смазать пирожки желтком с молоком.
7. Разогреть духовку до температуры 170 °С и выпекать до румяности.