Рецепт прост, а огурцы получаются хрустящими и ароматными. Секретный способ идеальной консервации
Герметично закрутите банку, переверните вверх дном, хорошо укутайте и оставьте до полного остывания
Скриншот: Смачно в кадрі / YouTube
Если вам надоели все рецепты консервированных огурцов, приготовьте несколько банок по особому методу. Интернет-издание "ГОРДОН" советует воспользоваться советами автора украинского YouTube-канала "Смачно в кадрі".
"Хрустящие огурчики по-фински – простой рецепт, который точно заслуживает внимания, – отметила блогер. – Огурцы получаются красивыми, ароматными и хрустящими. Такой рецепт прекрасно подходит для заготовок на зиму".
Ингредиенты:
- 2 кг огурцов;
- 1,5 л воды;
- 200 г сахара;
- 3 ст. л. соли;
- 180 мл уксуса;
- 2 ч. л. горчицы в зернах;
- ½ ч. л. черного перца горошком;
- 3 шт. лаврового листа.
Приготовление
- Хорошо промойте огурцы и замочите их в холодной воде на два часа.
- Для маринада налейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, черный перец горошком, лавровый лист и горчицу в зернах.
- Перемешайте и поставьте маринад на огонь. Огурцы обрежьте с обеих сторон и нарежьте на кусочки примерно 3–4 см.
- Когда маринад закипит, добавьте уксус и снова доведите до кипения.
- Положите огурцы в кипящий маринад, осторожно перемешайте и после повторного закипания проварите две минуты. Горячие огурцы переложите в стерильную банку. Маринад еще раз хорошо прокипятите и залейте им огурцы до самого верха.
- Герметично закрутите банку, переверните вверх дном, хорошо укутайте и оставьте до полного остывания.
Что особенного в рецепте
Главный секрет хрусткости – огурцы не варят долго. После закипания их достаточно проварить всего две минуты – именно поэтому они не успевают размякнуть.
