Если этого нет – брауни приготовлен неправильно. Рецепт без ошибок 

"Как понять, что брауни получился правильным? Сверху – легкая корочка, а внутри – влажный, насыщенный шоколадный центр", – отметил кулинар.

Ингредиенты:

• два яйца;
• какао-порошок – ½ стакана (42 г);
• соль – ½ ч. л.;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• ваниль – 1½ ч. л. (6 г);
• сливочное масло (растопленное) – ½ стакана (113 г);
• сахар – один стакан (200 г);
• мука – ¾ стакана (90 г);
• порошок эспрессо – 2 ч. л. (4 г);
• шоколадная крошка – один стакан (170 г);
• сгущенное молоко – 2–3 ст. л.

Приготовление

1. Смешайте сгущенное молоко, яйца, какао, соль, разрыхлитель, эспрессо и ваниль.
2. В отдельной миске взбейте растопленное масло с сахаром, затем нагрейте несколько секунд в микроволновке, чтобы смесь стала блестящей.
3. Соедините обе массы, добавьте муку и перемешайте без фанатизма – нам нужна нежная, влажная текстура.
4. Добавьте шоколадную крошку.
5. Вылейте тесто в квадратную форму 22×22 см и выпекайте при температуре 180 °C примерно 28–30 минут.