Без уксуса, стерилизации и кипячения рассола. Интересный рецепт маринованных помидоров черри на зиму
Во время квашения помидорам необходим доступ воздуха
Скриншот: Сільська господиня / YouTube
Приготовьте на зиму маринованные помидоры черри без уксуса и стерилизации, причем сразу заливайте их холодным соленым рассолом. Такая консервация хранится в погребе почти до весны. Интернет-издание "ГОРДОН" советует воспользоваться рецептом от автора украинского YouTube-канала "Сільська господиня".
"На этом видео я покажу, как замариновать помидоры черри на зиму, чтобы они получились сочными, ароматными и прекрасно хранились. Этот рецепт подойдет даже тем, кто впервые занимается домашней консервацией. Маленькие помидоры черри прекрасно смотрятся в банке, а после маринования становятся еще вкуснее. Их можно подавать к мясу, картофелю, на праздничный стол или просто наслаждаться ими как вкусной домашней закуской", – отметила блогер.
Виноградный лист – особый ингредиент в этом рецепте. Его кладут сверху, чтобы прикрыть и прижать помидоры. Черри особенно удобны для такого способа, поскольку они небольшие, их можно мариновать целиком, а после открытия банки просто высыпать в миску и подавать.
Ингредиенты на 1-литровую банку:
- примерно 500 г помидоров черри;
- 500 мл воды;
- 1 ст. л. соли с небольшой горкой;
- 1 листок винограда;
- 3 небольших кусочка листьев хрена;
- 2–3 горошины душистого перца;
- 8–9 горошин черного перца;
- 3 кусочка чеснока, несколько колец или полуколец лука;
- несколько кусочков болгарского перца;
- петрушка и укроп по вкусу.
Приготовление
- Помидоры хорошо вымойте и очистите от остатков плодоножек. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, не слишком тонко.
- Болгарский перец нарежьте небольшими кусочками, чеснок – зубчиками. На дно чистой литровой банки положите часть петрушки, укроп, листья хрена, чеснок, лук, болгарский перец, черный и душистый перец.
- Заполните банку помидорами черри. Можно немного встряхнуть банку, чтобы помидоры укладывались плотнее. Сверху положите еще немного зелени и накройте виноградным листом.
- Для рассола возьмите 500 мл воды на литровую банку. Добавьте соль, хорошо размешайте до полного растворения. Если рассол слишком соленый, добавьте немного воды, если соли мало – скорректируйте ее количество. Залейте помидоры рассолом до верха. Закройте обычной капроновой крышкой, а не герметичной горячей крышкой.
- Во время квашения помидорам нужен доступ воздуха.
"Рецепт интересный и необычный", – написали в комментариях.
"Удивительная вкуснятина", – отметили подписчики.