Добавьте это в фарш – и котлеты получатся очень сочными. Рецепт, который станет любимым 

Три вида мяса дают гораздо более интересный вкус, ведь свинина добавляет сочности, курятина делает фарш нежнее, а индюшатина придает легкости. Картофель, лук и хлеб, размоченный в молоке, работают вместе и делают котлеты очень мягкими и сочными. Эти котлеты не нужно обжаривать на большом количестве масла. Они готовятся в духовке, а в конце получают аппетитную румяную корочку.

Стоит попробовать приготовить так один раз – и этот рецепт станет любимым.

Ингредиенты:

• 500 г свинины;
• 300 г курятины;
• 300 г индюшатины;
• две луковицы;
• две картофелины;
• 150 г белого хлеба;
• 150 мл молока;
• одно яйцо;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• любимые специи по вкусу;
• 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление

1. Мясо зачистите от пленочек и жилок, хорошо промойте и замочите в холодной воде примерно на 20 минут.
2. После этого тщательно обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте свинину, курятину и индюшатину кусочками и пропустите все через мясорубку.
3. Хлеб замочите в молоке, а потом слегка отожмите.
4. Лук и картофель очистите и также пропустите через мясорубку. Добавьте в фарш хлеб, лук, картофель, яйцо, соль, перец и любимые специи. Хорошо вымешайте фарш до однородности.
5. По желанию отбейте его несколько раз о миску – так котлеты будут лучше держать форму. Сформируйте котлеты.
6. Застелите противень пергаментом и слегка смажьте растительным маслом.
7. Выложите котлеты и поставьте в разогретую до 180 °C духовку. Запекайте около 60 минут. Затем повысьте температуру до 190 °C и готовьте еще около 10 минут, чтобы котлеты хорошо подрумянились.

Советы и нюансы

1. Не оставляйте мясо мокрым после замачивания – хорошо обсушите его перед измельчением.
2. Хлеб лучше брать не свежий, а вчерашний. Он хорошо впитывает молоко и удерживает влагу внутри котлет.
3. Не жалейте лука – именно он в значительной степени отвечает за сочность фарша.