Добавьте это в каждую банку – и маринованный перец получится непревзойденным. Рецепт вкусной консервации
Герметично закрутите банки и оставьте остывать при комнатной температуре
Скриншот: Лілія Цвіт / YouTube
Обязательно попробуйте приготовить этот маринованный перец на зиму. Интернет-издание "ГОРДОН" советует воспользоваться рецептом от украинского кулинарного YouTube-блогера Лилии Цвит.
"Простой рецепт, проверенный годами, и перец всегда получается очень вкусным и ароматным. Он прекрасно подходит как самостоятельная закуска, так и в качестве дополнения к различным блюдам", – отметила блогер.
Главный секрет сочности и насыщенного вкуса этой консервации – в использовании мясистого перца сорта "Ратунда", а также в дополнительной 30-минутной стерилизации. Это позволяет перцу хорошо пропитаться ароматным маринадом со специями, сохранив при этом упругость и яркий аромат.
Ингредиенты на четыре банки по 0,5 л:
- 1,7 кг болгарского перца;
- четыре зубчика чеснока;
- 20 шт. черного перца горошком;
- 4 шт. лавровых листьев.
Продукты для маринада:
- 1 л воды;
- 200 мл уксуса;
- 200 г сахара;
- 1 ст. л. соли.
Приготовление
- Промойте перец, очистите от семян, плодоножек и внутренних перегородок. Нарежьте полосками шириной около 2 см.
- На дно каждой чистой сухой банки положите нарезанный пластинками чеснок, перец горошком и лавровый лист.
- Плотно уложите нарезанные полоски перца в банки до самого верха.
- В кастрюлю с водой добавьте сахар, соль и уксус. Доведите до кипения и сразу залейте горячим маринадом банки с перцем до самых краев.
- Неплотно накройте банки стерильными крышками. Поставьте в кастрюлю с теплой водой, подстелив на дно полотенце. Стерилизуйте 30 минут с момента закипания воды в кастрюле.
- Герметично закрутите банки и оставьте остывать при комнатной температуре.